Instrucciones

Retira las semillas y las venas de los chiles; reserva. Pon en una cacerola con agua la cebolla, el ajo, el jitomate y los chiles. Calienta hasta que hiervan. Licua todo e incorpora los chiles chipotle con un poco de sal. Reserva.

Pela los camarones, retira la cabeza y la vena de la parte superior del lomo. Condiméntalos con sal y ajo. Reserva.

Calienta el aceite en una sartén y agrega los camarones. Cuécelos hasta que pierdan el color gris del centro y hayan tomado un tono dorado. Agrega la salsa y muévelos hasta que espesen.

Retíralos y deja que escurran un poco para insertarlos en palillos de madera especiales para brocheta.