Ingredientes:

300 gramos de pollo molido

¼ taza de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo finamente picado

¼ ramo de perejil finamente picado

¼ de cebolla finamente picada

½ taza de pan molido

½ cucharadita de pimienta

¼ taza de aceite vegetal

Salsa de queso

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 dientes picados

¼ taza de harina

1 taza de crema ácida

¼ taza de leche

1 taza de queso manchego rallado

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Combina todos los ingredientes para las albóndigas (menos el aceite) en un tazón y amasa ligeramente hasta que quede bien incorporado.

Forma bolitas de tamaño mediano y fríelas en aceite por unos minutos de cada lado hasta que queden doraditas.

Retira el exceso de aceite, colocándolas sobre papel absorbente.

Derrite en una olla la mantequilla y agrega el ajo: integra la harina moviendo constantemente hasta formar una masa de color dorado y sin grumos.

Mezcla la crema ácida con la leche y adiciónalo a la olla. Bate con un batidor de globo para integrar la masa a los lácteos; sazona con sal y pimienta.

Coloca en un refractario para horno las albóndigas bañadas en la salsa, espolvorea con queso manchego y hornea a 220 grados por 10 minutos.

Sirve estas deliciosas albóndigas de pollo gratinadas y disfruta.