Preparación

Asa los tomates en un comal hasta que la piel se dore. Pélalos y muele con el ajo. Calienta una olla pon el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, vierte el jitomate y sazona con la sal y la pimienta, cocina hasta que se espese.

En un sartén caliente vierte más aceite, corta el queso en rebanadas y fríe por tandas hasta que se dore, sirve con el caldillo de jitomate.