Sopes de vegetales parrillados

Autor: Brenda Mora Sección: Recetas 30/09/2019 3:21 pm 9811

Ingredientes:

suficiente de aceite en aerosol
1 calabaza cortada en rodajas
2 chile cuaresmeño cortado en rodajas
1 taza de champiñón fileteado
suficiente de orégano
1 cucharadita de polvo de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
4 nopales
1 1/2 tazas de frijoles refritos
1 pimiento rojo cortado en juliana
1/4 de cebolla cortada en juliana
suficiente de jitomate cherry para decorar
suficiente de orégano

Preparación:

Calienta una parrilla y rocía aceite en ella, luego coloca los champiñones, las calabazas y los chiles; sazona con el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta; cocina por 5 minutos. Retira y reserva.

Parrilla los nopales por 5 minutos; retira y reserva.

Para armar los sopes, coloca los nopales como base, unta frijoles refritos y los vegetales parrillados. Decora con los jitomates cherry, la cebolla, el pimiento y un poco de orégano.