Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 ½ tazas de jugo de mandarina

200 gramos de espinacas

45 mililitros de vinagre de vino blanco

40 mililitros de aceite de oliva

½ taza de nuez

1 Granada desgranada

1 cucharadita de chile rojo seco

¼ taza de soya

1/3 taza de miel

2 cucharadas de limón

2 mandarina en gajos

¼ de cebolla

2 dientes de ajo

Preparación:

Mezcla la miel, 1 taza de jugo de mandarina, chile seco, soya, limón y cebolla picada.

Calienta en un sartén con aceite de oliva la pechuga de pollo cortada en piezas medianas. Cuando el pollo tenga un color dorado agrega la mezcla de mandarina y deja reducirla debe quedar como una miel.

Mezcla vinagre, 1/2 taza de jugo de mandarina y aceite de oliva para hacer la vinagreta de mandarina.

Sirve la ensalada de pollo con aderezo agridulce de mandarina con trozos de nuez, granada y pollo.