Pastel de arcoíris
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
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1/2 taza de azúcar
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2 piezas de huevo
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1 cucharadita sopera de esencia de vainilla
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1 taza de harina
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suficiente de colorante vegetal
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suficiente de crema chantilly de fresa
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suficiente de chispas de colores
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suficiente de cerezas en almíbar
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1 pieza de barquillo de galleta
Preparación
Bate la mantequilla, con el azúcar hasta que esté cremosa, añade uno a uno los huevos, la esencia de vainilla, la harina y continúa batiendo hasta integrar.
Divide la mezcla en 7 partes y pinta con colorantes vegetales.
En un recipiente de vidrio apto para microondas, agrega una cucharada de cada color de la mezcla llenando ¾ partes del recipiente. Hornea por 90 segundos en el horno de microondas. Enfría.
Decora con crema chantilly de fresa, chispitas de colores, cerezas y el barquillo de galleta.
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