Ingredientes:

2 tazas de queso cottage bajo en grasa

1 paquete grande de espinacas congeladas (descongeladas y drenadas)

3 claras de  huevo batidas

½ taza de queso manchego rallado

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de hojuelas de chile seco

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

Mezcla todos los ingredientes, reservando un poco de queso manchego rallado.

Coloca la mezcla de espinacas con queso cottage en un refractario y espolvorea con el queso restante.

Hornea durante 25 minutos.

Sirve estas espinacas con queso gratinado para la dieta como plato fuerte acompañado de arroz o como guarnición.