Ingredientes:

4 filetes de huachinango limpio

5 tomates guaje

8 chiles güeros

¼ taza de alcaparras, lavadas y escurridas

½ manojo de perejil finamente picado

½ taza de aceitunas sin hueso

3 dientes de ajo

½ cebolla cortada en rodajas

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de ajo en polvo

Preparación:

Moler los ajos con los tomates hasta tener una pasta uniforme.

Sofríe la cebolla fileteada hasta que tenga un color transparente, agrega la pasta de tomate, las alcaparras, las aceitunas y sazona al gusto.

Sazona los pescados con sal, pimienta y el ajo en polvo. Cocínalos a fuego medio, con un poquito de aceite, cocina por unos minutos de cada lado.

Vierte el caldillo sobre los pescados, agrega los chiles güeros, cocina por 10 minutos a fuego bajo.

Espolvorea el perejil picado encima y sirve.