Ingredientes

• 2 tazas de arroz 
• 1/2 taza de berenjena picada en cubos pequeños
• 1/2 taza de brócoli en floretes
• 1/2 taza de calabaza en cubos
• 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños
• 1/2 taza de champiñones rebanados
• 1/2 taza de ejote picado en trozos pequeños
• 1/2 taza de pimiento rojo picado en cubos pequeños
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de cebollín
• 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente