Ingredientes:

500 gramos de champiñones

1 litro de caldo de pollo

5 tomates

2 chiles chipotle

1 rama de epazote

½ cebolla blanca picado finamente

2 dientes

Preparación:

Sofríe la cebolla y el ajo en la olla donde vayas a preparar la sopa.

Agrega los hongos rebanados y cocina durante unos minutos a que suelte su “líquido”.

Licúa los tomates y los chiles en el caldo de pollo, vierte sobre la olla.

Cocina a fuego lento durante 30 minutos la sopa de hongos y agrega el epazote.

Disfruta esta deliciosa sopa de hongos picosa.