Ingredientes:

2 kilos de costilla de cerdo

½ cucharada de jugo sazonador

½ cucharada de salsa inglesa

2 tazas de cerveza

¼ taza de aceite vegetal

1 cucharadita de perejil seco

¼ de cebolla

2 cucharadas de jugo de limón

8 ajos pelados

2 chiles serranos cortados a la mitad

Sal, Pimienta, Cominos y Orégano al gusto

Preparación:

Tritura en un molcajete los ajos junto con la sal, el orégano, el comino, el perejil, y la pimienta molida; machaca hasta tener una pasta.

Coloca en la licuadora el aceite vegetal junto, los chiles serranos, la cebolla y la pasta de ajo con hierbas; licúa hasta que todo quede bien integrado.

Añade el jugo sazonador y la salsa inglesa directo a la costilla y con tus manos limpias, masajea el jugo sazonador y la salsa inglesa por ambos lados para que quede bien impregnado.

Agrega la mezcla de aceite con hierbas, la cerveza y el jugo de limón a las costillas; asegúrate que toda la costilla quede bien cubierta.

Cubre con el refractario con plástico de cocina y refrigera por al menos una hora.