Ensalada de nopales con frijoles negros y pico de gallo
Ingredientes
- 3 tazas de nopales cortados en cubos y cocidos
- 3 cucharadas de cebolla picada finamente
- 3 jitomates cortados en cubos
- 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
- ¼ de taza de cilantro picado
Para la vinagreta:
- ¼ de taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
Para la vinagreta:
Mezcla en un tazón el aceite con el jugo de limón, el orégano, la pimienta y la sal para hacer la vinagreta.
En un tazón grande coloca los nopales, la cebolla, los frijoles, el cilantro y el jitomate, vierte la vinagreta sobre la preparación, mezcla todos los ingredientes y sirve.
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