Instrucciones

Para hacer la masa: mezcla la harina con la sal, la levadura y el azúcar, agrega 1/2 taza de agua tibia y el aceite; amasa hasta obtener una pasta elástica. Forma una bola y deja reposar hasta que doble su volumen; golpéala con el puño para “poncharla” y extiéndela sobre una superficie enharinada para formar un círculo; acomódala en una charola mediana para pizza, engrasada, y reserva.

Para hacer el relleno: en una sartén con aceite sofríe la cebolla, cuando esté transparente agrega el ajo y cocina hasta que dore. Añade el jitomate, el pollo, el cilantro, las aceitunas, sal y pimienta; cuando el pollo esté cocido, retira y deja enfriar.

Distribuye el relleno sobre la base de la pizza y espolvorea el queso. Hornea 20 minutos a 180°C o hasta que la base esté dorada y el queso gratine.