Caldo blanco de pescado
Ingredientes
- 1 pescado sierra, mediano y cortado en trozos (también el retazo)
- 2 zanahorias picadas
- 2 calabazas picadas
- 1 chayote pelado y picado
- 1 papa pelada y picada
- taza de chícharos precocidos
- 2 chiles de árbol
- cebolla
- Sal al gusto
Instrucciones
Cocina el pescado en 1 1/2 litros de agua con los chiles de árbol y la cebolla hasta que esté cocido; desecha la cabeza y el retazo y reserva los trozos de pescado.
Cuela el caldo y añade las zanahorias, el chayote, la papa y sal; cocina a fuego bajo 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
Agrega las calabazas y los chícharos, cocina otros diez minutos e incorpora los trozos de pescado; retira y reparte las porciones.
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