Comer órganos de animales como corazón, tripas, riñones, cerebro y hasta testículos tiene muchos beneficios ya que son una fuente de hierro hemo altamente biodisponible, el cual puede ser mejor absorbido que el hierro que proporciona la fuente vegetal, aseguró el doctor Joseph Mercola.

Las tripas de res contienen altos niveles de nutrientes como niacina y vitamina B12, fórsforo, zinc y un mineral muy importante llamado manganeso.

La sección Healthy Eating, del sitio San Francisco Gate, señala que  “una porción de intestino de res puede ayudarlo a cumplir con la ingesta diaria recomendada de proteínas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que para los adultos es de entre 5 y 6 1/2 onzas”.

De acuerdo con la información de El Universal, comer una porción de tripa de aproximadamente 114 gramos contiene 96 calorías, 14 gramos de proteína y poca grasa saturada, cerca de 2 gramos.

“El límite diario recomendado de grasa saturada es de 30 gramos para un hombre y 20 gramos para una mujer. El mismo tamaño de porción de tripa también tiene 138 miligramos de colesterol, que es entre el 46 y el 69 por ciento del límite diario de colesterol recomendado por la American Heart Association”, agrega.

Healthline señala que la mayoría de los órganos son más nutritivos que la carne.

“La mayoría de los órganos son extremadamente nutritivos. De hecho, la mayoría son más densos en nutrientes que la carne de músculo”, cita Healthline.